Курс Управляющий кофейни от Петербургской Ассоциации Барменов

 

 

Курс Управляющий кофейни

 

Ведущий курса - создатель и главный специалист «Лаборатории кофе Cuattro» Александр Новосёлов.

Обучение состоит из нескольких уровней:

 

  • уровень 1 – управляющий
  • уровень 2 – философия кофе и успешная работа с гостями (+уровень Управляющий)
  • уровень 3 - открытие заведения или сети (+уровень Управляющий + уровень философия кофе и успешная работа с гостями)

 

1 уровень - управляющий

 

Курс «Управляющий кофейни» поможет студентам не только выстроить успешную работу кофейни, но и погрузиться в философию кофе и гостеприимства.

 

Программа курса:

 

  • Передача и генерирование эффективной стратегии профессионального и личностного роста
  • Методы и приёмы ресурсных коммуникаций с гостем
  • Поиск ресурсов для формирования внутренней экологии
  • Химический состав кофе алкалоиды пуриновой группы
  • Технические приёмы для изменения алкалоидных диаграмм
  • Стажировка и практический мастер-класс от тренера в «Лаборатории кофе Cuattro»

 

Стоимость и продолжительность:

 

  • Продолжительность курса: 12 часов
  • Количество учеников: от 3 до 9
  • Стоимость курса – 25000 рублей

 

2 уровень – философия кофе и работа с гостями

 

Бизнес курс бариста - инновационное предложение в сфере, объединившее в себе процесс обучения и консалтинг, под руководством создателя и ведущего специалиста «Лаборатории кофе Cuattro» Александра Новосёлова

Консультация в области рефрейминга – переосмысление и избавление от неудачных шаблонов, сценариев, стратегий.

 

Программа курса:

 

  • Передача и генерирование эффективной стратегии профессионального и личностного роста
  • Методы и приёмы ресурсных коммуникаций с гостем
  • Поиск ресурсов для формирования внутренней экологии
  • Химический состав кофе, алкалоиды
  • Технические приёмы для изменения алкалоидных диаграмм
  • Анализ и поиск ключевых ошибок
  • Ребрендинг или полная смена концепции
  • Методы решений и подсчёт убытков
  • Путеводитель по этническим особенностям кофейных заведений(Восточный тип кофейных заведений , европейский тип, и т.д. сочетание с национальной кухней алкогольных напитков и т.п.)
  • Практические мастер-классы от фокус группы: бармен, повар, технолог, директор и т.д.

 

Стоимость и продолжительность:

 

  • Продолжительность курса: 25 часов
  • Количество учеников: от 3 до 9
  • Стоимость курса: 45000 рублей

 

3 уровень – Открытие заведения

 

Данная учебная программа объединяет в себе три уровня Модуля №2 и является самым полным курсом по управлению и открытию заведения, объединяющим в себе не только процесс обучения, стажировку в «Лаборатории кофе Cuattro», но и программу консалтинговой поддержки от ведущего специалиста Лаборатории Александра Новосёлова.

 

Программа курса:

 

  • Определение типа заведения ОП, основное меню
  • Рекомендации к выбору локации
  • Расположение гостевой и производственных площадей
  • Подбор необходимого оборудования и его эргономика
  • Подбор обученного персонала, должностные инструкции
  • Запуск и сопровождение заведения ОП

 

Стоимость и продолжительность: от 100000 рублей

 

 

Так же вы можете отправить свой персонал на обучение бариста

 



 



 



Все материалы сайты являются информативными. Возрастные ограничения 18+
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
© Петербургская Ассоциация Барменов, 2007—2017. Использование материалов сайта «MixRest.RU» разрешено только при наличии активной ссылки на источник. Все права на картинки и тексты принадлежат их авторам. Обучение барменов, полезная информация о них и для них, барменов. Услуги выездного бара и все прочее, что творит Петербургская Ассоциация Барменов

созание сайта:
SiteVizitka.org

продвижение сайта:
Кудряшов Антон