Курс по открытию кофейни
- Передача и генерирование эффективной стратегии профессионального и личностного роста
- Методы и приёмы ресурсных коммуникаций с гостем
- Поиск ресурсов для формирования внутренней экологии
- Химический состав кофе, алкалоиды пуриновой группы
- Технические приёмы для изменения алкалоидных диаграмм
- Определение типа заведения ОП, основное меню
- Рекомендации к выбору локации
- Расположение гостевой и производственных площадей
- Подбор необходимого оборудования и его эргономика
- Подбор персонала, должностные инструкции
- Запуск и сопровождение заведения ОП
- Практические мастер классы от фокус группы: бармен, повар, технолог, директор и т.д.
Помимо занятий Петербургская Ассоциация Барменов предоставляет услуги консалтинга, выездного бара, бармен-шоу, помощь по набору и обучению персонала, организует и помогает проводить конкурсы барменов (World Cocktail Competition, SPb Flair, Лучший по профессии). В Ассоциации также находится тренировочный зал для флейринга и магазин барного инвентаря.
Записаться на курс